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“Culatta” o “Culatello con Cotenna”: una prelibatezza per il palato !

La Culatta è un salume tipico delle città di Parma e Piacenza, viene anche chiamato “culaccia” o “culatello con cotenna”, perchè per molti aspetti è molto...

Il culatello di Zibello: qualità emiliana

Catalogato tra i Presidi di Slow Food (progetto per il recupero e la salvaguardia delle piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall’omologazione...